špaldová rustikální pizza s červenou řepou a mandlovým sýrem
Pizza je jedno z mých nejménně oblíbených jídel a proto jsem nebyla moc nadšená, když mi můj drahý oznámil, že by chtěl pizzu k večeři. On moc dobře věděl, že mu jen tak nějakou obyčejnou pizzu neukuchtím a já jsem doufala, že výsledek bude stát za to.
A hádejte, co? Pizza byla opravdu super a už se nemůžeme dočkat, až si jí uděláme znovu. Možná už zítra? :P

Recept
na těsto potřebujeme:
1 polévkovou lžíci sušeného droždí*
2/3 hrnku teplé vody
1 + 3/4 hrnku špaldové mouky
1/2 polévkové lžíce melasy nebo sirupu (např. javorového)
2 polévkové lžíce olivového oleje 1 kávová lžička soli
extra mouka na válení pizzy
mandlový sýr:
1 hrnek mandlí
2 lžičky citronové šťávy
1 stroužek česneku
sůl
2-3 lžíce studené vody
ostatní věci na pizzu:
velmi slabě nakrájená řepa, uvařená, nebo ze sklenice
arugula nebo rukola
rajčatový protlak
1 lžíce javorového sirupu nebo medu
velmi slabě nakrájená červená cibule
olivový olej
semínka: piniové oříšky, slunečnicová a dýňová semínka
pepř
těsto
V teplé vodě rozmícháme droždí s melasou a necháme 10 minut odstát.
Mezitím si ve větší míse smícháme mouku se solí kam přidáme droždí i s olejem a s vařečkou vytvoříme těsto. Poté těsto hněteme několik minut rukama. Dáme zpět do mísy a necháme 1 hodinu a půl pod utěrkou vykynout.
mandlový sýr
Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme minimálně půl hodiny odstát. Poté je oloupeme a přidáme do mixéru spolu s ostatními ingrediencemi. Vše mixujeme do hladka a sýr na pizzu je hotov. Můžeme přidat oregáno, či tymián.
Pizza
Z těsta vyválíme dvě pizzy a zdobíme rajčatovým protlakem, řepou, červenou cibulkou (můžeme použít syrovou a nebo zkaramelizovanou), pár kapkami sirupu, semínky a pepřem.
Pečeme při teplotě 230 stupňů po dobu 15ti minut.
Arugulu či rukolu přidáme na pizzu po např. 12ti minutách pečení, abychom je nespálili.
*droždí jsem použila sušené, protože se u nás ve Skotsku čerstvé jen tak sehnat nedá. Rozhodně bych ale doporučila použít čerstvé (okolo 10ti gramů na tento recept by mělo stačit).

#pizza #veganskápizza #špaldovámouka #receptyzešpaldy #receptyzešpaldovémouky #zdravápizza