špaldová rustikální pizza s červenou řepou a mandlovým sýrem

Pizza je jedno z mých nejménně oblíbených jídel a proto jsem nebyla moc nadšená, když mi můj drahý oznámil, že by chtěl pizzu k večeři. On moc dobře věděl, že mu jen tak nějakou obyčejnou pizzu neukuchtím a já jsem doufala, že výsledek bude stát za to.

A hádejte, co? Pizza byla opravdu super a už se nemůžeme dočkat, až si jí uděláme znovu. Možná už zítra? :P

Recept

na těsto potřebujeme:

1 polévkovou lžíci sušeného droždí*

2/3 hrnku teplé vody

1 + 3/4 hrnku špaldové mouky

1/2 polévkové lžíce melasy nebo sirupu (např. javorového)

2 polévkové lžíce olivového oleje 1 kávová lžička soli

extra mouka na válení pizzy

mandlový sýr:

1 hrnek mandlí

2 lžičky citronové šťávy

1 stroužek česneku

sůl

2-3 lžíce studené vody

ostatní věci na pizzu:

velmi slabě nakrájená řepa, uvařená, nebo ze sklenice

arugula nebo rukola

rajčatový protlak

1 lžíce javorového sirupu nebo medu

velmi slabě nakrájená červená cibule

olivový olej

semínka: piniové oříšky, slunečnicová a dýňová semínka

pepř

těsto

V teplé vodě rozmícháme droždí s melasou a necháme 10 minut odstát.

Mezitím si ve větší míse smícháme mouku se solí kam přidáme droždí i s olejem a s vařečkou vytvoříme těsto. Poté těsto hněteme několik minut rukama. Dáme zpět do mísy a necháme 1 hodinu a půl pod utěrkou vykynout.

mandlový sýr

Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme minimálně půl hodiny odstát. Poté je oloupeme a přidáme do mixéru spolu s ostatními ingrediencemi. Vše mixujeme do hladka a sýr na pizzu je hotov. Můžeme přidat oregáno, či tymián.

Pizza

Z těsta vyválíme dvě pizzy a zdobíme rajčatovým protlakem, řepou, červenou cibulkou (můžeme použít syrovou a nebo zkaramelizovanou), pár kapkami sirupu, semínky a pepřem.

Pečeme při teplotě 230 stupňů po dobu 15ti minut.

Arugulu či rukolu přidáme na pizzu po např. 12ti minutách pečení, abychom je nespálili.

*droždí jsem použila sušené, protože se u nás ve Skotsku čerstvé jen tak sehnat nedá. Rozhodně bych ale doporučila použít čerstvé (okolo 10ti gramů na tento recept by mělo stačit).

#pizza #veganskápizza #špaldovámouka #receptyzešpaldy #receptyzešpaldovémouky #zdravápizza